Hasselnødde chokolade smørepålæg – Made by Mama

Beskrivelse

Hasselnødde chokolade smørepålæg fra Made by Mama

Made by Mama’s Nocciolata smørepålæg kan bruges til meget…

I Piemonte finder man Italiens bedste hasselnødder. Derfor var det også her, at Made by Mama fandt en Nocciolata (Chokolade-smørepålæg af hasselnødder) til deres udvalg.

Men det var ikke nemt, for som bekendt skal man kysse mange frøer, før man finder sin prins. Efter at have smagt mange udgaver af Nocciolataer, fandt Made by Mama den helt rette.

Denne lækre Nocciolata er produceret på 60 % italienske hasselnødder fra Piemonte, 30 % sukker og 10 % usødet kakao. Det indeholder hverken konserveringsmidler, tilsætningsstoffer eller palmeolie. Og så er det perfekt på friskbagt brød, en lun croissant, som topping på kager, som lagkagefyld, over is eller til pandekager. Ja, faktisk er mulighederne for hvordan du kan bruge deres Nocciolata rigtig mange…

Hasselnødderne i denne smørepålæg

I hjertet af Asti Monferrato ligger landbrugsvirksomheden Fratelli Durando. De har siden 2008 produceret I.G.P certificerede hasselnødder af Tonda Gentile Trilobata sorten. Fratelli Durando blev etableret i 1884, og drives i dag videre af tipoldebarnet Sara og hendes mand Alessandro. De bor midt mellem plantagerne og høster selv deres hasselnødder. Sara og Alessandro startede med at producere Nocciolata (smørepålæg), fordi de ville bruge hasselnødderne på en naturlig måde, der kunne bevare nøddernes gode egenskaber (hasselnødder er rige på kostfibre, B og E-vitaminer og magnesium). De prøvede sig frem hjemme i køkkenet med det udgangspunkt, at der kun måtte indgå hasselnødder, kakao og sukker i opskriften. For at sikre en ensartet ristning, renses og ristes hasselnødderne i en infrarød ovn. Det tilfører samtidig ekstra smag og aroma. De ristede hasselnødder raffineres herefter på eget raffinaderi, hvor smørepålæggen færdiggøres ved at tilføje sukker og kakao.