Parmesan 725 gr – Made by Mama

Beskrivelse

Parmesan fra Made by Mama

Den er lavet på 50 % mager mælk malket om aftenen, og 50 % fed mælk fra morgenmalkningen. Hertil kommer hårdt arbejde og ihærdighed. Alle oste vendes og børstes en gang om ugen.

Denne lækre parmesan kan rives på et parmesan rivejern for at lave revet parmesan eller parmesan flager.

Parmesanen brydes i stykker på ca. 725 gram (vi har endnu ikke mulighed for 1 kg parmesan). Vægten kan svinge, da det ikke er muligt at styre vægten præcis i brydningen. En stor del af nydelsen sidder i duften, så husk at dufte til parmesanen inden du sætter tænderne i den. Bryd den med en ægte parmesankniv, og nyd den med et godt glas rødvin

Forslag til opskrifter med parmesan

Du kan bruge dette lækre stykke til et utal af opskrifter… hvad med at prøve og lave parmesan chips, den klassiske kylling parmesan, bagt blomkål med parmesan eller måske en skøn frisk pasta med parmesan.

Man kan også lave asparges med parmesan, fyldte portobellosvampe med parmesan eller måske salat med parmesan.

For nemmest at kunne bruge den vil vi anbefale du anskaffer dig et parmesan rivejern eller en parmesankniv

Udpakning og opbevaring af parmesan

Denne parmesan er pakket ind i tre lag. Første et lag af voksbehandlet ostepapir med Made by Mama logoer på (HUSK: at gemme til at opbevare parmesanen i senere). Dernæst er et lag vakuumplast og et stykke papir, som absorberer ostens fugt i vakuumpakningen. Disse to lag smider du væk, efter du har åbnet osten. Skær skorpen af din parmesan, så bremser du nemlig modningen. Dermed beholder parmesanen den blødere konsistens og din gode smag længst muligt. Pak parmesanen ind i det medfølgende ostepapir med Made by Mama logoer på, og læg den derefter i køleskab i en frysepose – uden at lukke fryseposen. På den måde skaber parmesanen sit eget lille mikroklima og holder sig bedst længst muligt.

Yderligere information